オットが「少し傷んでいるけど、ジャムに出来る？」と言って、
会社から桃をたくさんもらってきてくれました。
買うと高価なので、桃でジャムなんて作った事ありません。
ムラヨシマサユキさんの「ジャムの本」を参考に作りました。
皮は湯むきにし、果肉は小さく刻んで、お砂糖をまぶして、
2時間以上置いてジュースを出してから煮ます。
アクをとるのが大変ですが、きれいにとらないと雑味を感じるみたいです。
ムラヨシさんのは時間をかけて煮詰めません。
アクをとったら5分ほど煮て、煮沸消毒した瓶に詰め、
逆さにして脱気させて出来上がりです。
すっごく美味しい(๑>◡<๑)
