以前、パン教室で習った「クランツ」というのを焼きました。
ドイツ語で“花かんむり”という意味だそうです。
このパンは、その時一度だけしかつくった事がなくて…全然覚えてません。
テキストを見ながらの作業ですが、成型はかなり適当になってしまいました。
フィリングは2種類で、バターにレモンの皮を混ぜ込んだものとジャムです。
オレンジジャムを使うのですが、同じ柑橘系という事で柚子ジャムで代用。
生地自体にバターやスキムミルクがたっぷり入っているので、
おやつパンと言った感じです。
形はイマイチでしたが美味しい（＾∇＾）
