今日もクロワッサン

前回焼いたクロワッサンの失敗したところを見直して、
今日もクロワッサンを焼きました。

折り込み生地を分割する時に、もたもたしないよう型紙を作りました。
前回よりもだいぶ手際よく出来たと思います。

ただ、気温が低いので2次発酵がすすみませんでした。
オーブンにも発酵機能が付いているのですが、発酵温度の最低が30度なので使えません。
30度以上になるとバターが溶け出して、生地の層がなくなってしまうからです。

なかなか時間どうりにはいきませんが…こんがり焼けました（＾∇＾）