少しのイーストでゆっくり発酵パン

やっぱり1冊は欲しい！と買ってしまった「少しのイーストでゆっくり発酵パン」。

高橋雅子さん著です。

バゲット、食パン、ベーグルなどいろんな種類が載っています。

本当にイーストが少なくて、粉の0.3パーセントです。

パン教室で習ったのは2パーセントがほとんどでしたので、

いかに少ないかわかります。

まずは基本のプチパンを焼きました。

とっても素朴な味わい、粉本来の味がしてるのかも…噛めば噛むほど美味しいです。